Ingrediente pentru 2 portii
300 g migdale, 180 g fructoza, 6 oua, 500 ml lapte.
Preparare
Se pun 130 g fructoza într-o craticioara pe foc si se lasa pana începe sa-si schimbe culoarea. Se adauga migdalele taiate bucati mari si se continua caramelizarea, avand grija sa se amestece bine migdalele cu sosul caramel. Se toarna apoi repede pe o foaie de hartie unsa cu putin ulei si se lasa sa se raceasca, dupa care se trec prin masina de tocat nuci.
Fructoza ramasa se caramelizeaza într-o forma de budinca cu capacitatea de 1 litru si se îmbraca peretii formei cu caramelul preparat. Se bat ouale, se adauga peste ele laptele cald si se toarna jumatate în forma. Se presara uniform praful de migdale caramelizate, apoi se toarna restul de lapte si se introduce forma la cuptor pentru 50 de minute. Cand este gata, se lasa sa se racoreasca putin, apoi se pune pentru 4-5 ore la frigider. Se rastoarna pe un platou înainte de a fi servita