1 cub de drojdie sau un pachetel de drojdie uscata
450 ml apa calie
500 g faina integrala de grau
2 linguri sare
2 linguri otet de mere sau bors

Se amesteca drojdia cu apa (maiaua), la cre se adauga celelalte ingrediente. Se framanta bine si se pune intr-o forma de check (unsa). NU SE LASA SA CREASCA!
Se pune in cuptorul rece. Se lasa 1 ora la 220°C si 50 min la 180-190°C.
Se scoate din forma si, daca e necesar, se mai coace fara forma 10 min.
Cine e la faza 2 poate pune si seminte de floarea soarelui, susan, nuci, etc.

intr-un bol am pus sarea (eu o pun ochiometric, dar era multisoara), dupa aceea faina, apoi apa, apoi maiaua si la urma otetul de mere. Sarea nu are voie sa vina in contact cu drojdia inainte de a se incepe framantatul. Am luat mixerul si am framantat cu el (cu spiralele) cam 3 min. Pt. ca nu aveam libera forma de chec mai mare, am pus aluatul intr-o forma mai mare (in care fac si lasagna). Am lasat aluatul (fiind nu asa de inalt in forma mea) cam 40 min la 220°, apoi 10-15 min la 160° pt. ca crusta era deja rumenita bine. Inainte de a scoate painea din cuptor am facut proba cu scobitoarea: am infipt-o in mijlocul painii si a iesit uscata. Daca iese umeda, aluatul nu este inca copt.
Fiecare cuptor coace altfel, poate painea a iesit tare ca a fost prea mult coapta, incearca data viitoare s-o coci mai putin si, in orice caz, sa faci proba cu scobitoarea din cand in cand (spre sfarsi