Ce e bun
• Cotlet fript + salată verde şi lămâie
Vitaminele C şi A prezente în salată şi în lămâie ajută organismul să sintetizeze mai uşor substanţele dăunătoare din friptură. Printre acestea se află şi radicalii liberi, care provoacă îmbătrânirea şi moartea prematură a celulelor.
• Morcovi raşi + ulei
Alimentele bogate în caroten şi în vitamina A (morcovi, spanac, ridichi), în vitamina E (varză, salată verde) şi în vitamina K (roşii) pot fi combinate cu ulei. Sunt substanţe liposolubile, adică trebuie să fie dizolvate în grăsimi pentru a fi absorbite de organism. Dacă preferi legumele crude, mănâncă-le fără grăsimi. Cantitatea normală de grăsimi (25g/100 calorii) va fi distribuită în celelalte mese.

• Paste + fasole
Amândouă alimentele au un conţinut bogat de proteine care derivă din aminoacizi. Nu toate alimentele au această cantitate importantă de aminoacizi. De aceea, trebuie combinate în aşa fel încât unele să completeze carenţele altora. De exemplu, cerealele (sub formă de paste) cu legumele, sau cerealele cu seminţele uleioase (nuci, migdale).
• Fasole + portocale
Fierul care este conţinut de legume (de exemplu fasolea, ridichile, varza) şi de unele verdeţuri, este mai bine asimilat când este asociat cu vitamina C. Petru a profita din plin de aceste beneficii, fructele care conţin multă vitamina C se consumă crude. Nu trebuie să exagerezi, pentru că poţi obţine efectul contrar. E bine ca în ziua în care ai mâncat fasole uscată, să mănânci portocale, kiwi, da nu mai mult de un fruct sau două.
• Tort + ceai cu lămâie
De ce cu lămâie? Pentru că lămâia conţine nişte substanţe care intervin asupra proteinelor conţinute de făină, ajutând digestia care începe din momentul masticaţiei. Efectul este mai mare deoarece, dacă se mestecă bine, saliva acţionează şi ea, făcând alimentele mai uşor de digerat. Si proteinele din lapte devin mai uşor de digerat, datorită substanţelor acre din lămâie. În general, este bine ca iaurtul să fie urmat de un suc de portocale, iar brânza să fie urmată de una sau de două mandarine.
Ce nu e bun
• Iaurt + biscuiţi
Absorbţia calciului se diminuează din cauza unor substanţe conţinute de cereale sau de produsele alimentare bogate în fibre de cereale. Dacă biscuiţii îţi fac bine, mănâncă-i, dar nu în combinaţie cu lapte. Iar pâinea albă trebuie alternată cu cea integrală. Brânzeturile şi lactatele nu se combină cu cacao şi spanac.
• Lapte + cafea
Se întâmplă să nu te simţi bine după ce ai băut lapte cu cafea. Cafeaua conţine o serie de acizi care modifică proteinele din lapte, transformându-l într-un aliment greu de digerat.
• Brânză şi şuncă afumată
Deşi este o uniune foarte gustoasă, nu are efecte benefice asupra organismului. Brânzeturile conţin calciu, iar şunca fier. Aceste alimente nu pot fi introduse în corp în acelaşi timp, deoarece nu sunt absorbite complet. Cel mai mult are de suferit fierul, care este “neglijat” de organism, în favoarea calciului.
• Varză crudă + peşte
Varza şi conopida conţin substanţe care compromit absorbţia iodului. Acest mineral este indispensabil pentru buna funcţionare a glandei tiroide, deci a metabolismului. Inconvenientul poate fi evitat fierbând bine legumele sau folosind în locul sării obişnuite, sare iodată.