600 g file de somon cu pielita fara oase, sare, piper, unt

Pestele se taie in 4 bucati egale, care se prajesc in unt 10-12 min. la foc moderat pe partea cu pielita. Se intorc pe partea cealalta si se prajesc 1-2 min. Inainte de a fi servit se lasa 2-3 min. cu partea cu piele in sus. Asa se aseaza pe piureul de naut.