Pentru 4-5 persoane:
– 300 g de brânză de vaci cu 0% materii grase
– 150 g de caşcaval ras
– 4 gălbenuşuri
– 4 albuşuri bătute spumă
– sare, piper
1. – Amestecaţi brânza, caşcavalul ras şi gălbenuşurile. Săraţi şi piperaţi.
2. – Bateţi albuşurile spumă foarte tare. Amestecaţi cele două compoziţii şi puneţi-le într-o formă de sufleu cu diametrul de 20 cm minimum.
Coaceţi în cuptorul încălzit (225 sau termostat 7) timp de 30-40 minute.
Mâncaţi-l fără întârziere.
Variantă: Puteţi adăuga, în compoziţia Nr. 1,100 g de şuncă slabă sau 115 g de ciuperci pasate cu mixerul.